鸡蛋的四种禁忌 - 生活百科知识网
鸡蛋是我们每天都吃的，营养丰富，但是错误的吃法和错误配法会导致很多不必要的麻烦，鸡蛋的四种禁忌让我们一起揭秘鸡蛋的问题，鸡蛋的四种禁忌只是见解和注意！一、未熟的鸡蛋
鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。 鸡蛋在形成过程中会携带很多真菌，没有熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。所以要吃煮熟的鸡蛋，不要吃未熟的鸡蛋。没有煮熟的鸡蛋蛋白质呈现结构致密特征，有很大部分不能被人体吸收，煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收，易导致消化不良。
二、熟过的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，更加不利于呗吸收。
三、鸡蛋与糖
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如果需要煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌效果更好！
四、鸡蛋与豆浆
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。里面有胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
上面就是鸡蛋的四种禁忌，平常生活中我们应该注意，关系到我们的健康和营养的吸收一定要加倍的注意，拥有一个好的身体！
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