牛奶和鸡蛋的正确食用 - 生活百科知识网
牛奶煮鸡蛋是否健康这个不好说，查阅很多这个问题的资料现在还没有科学依据的结果。大多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中煮熟，有可能破坏各自的营养成分。造成牛奶和鸡蛋的营养并不能很好的被我们食用，那么，今天把牛奶和鸡蛋的正确食用的方法告诉大家！有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补充很多的营养，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，故此这个吃法是完全不卫生的。
生鸡蛋可能带有细菌，细菌是不能全部杀灭的，食后容易引起胃肠炎。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动。所以，把鸡蛋煮熟后再吃，符合卫生要求这才是牛奶和鸡蛋的正确食用。
牛奶也有很多禁忌的混食的问题，在这里分成四条！
1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
2、牛奶和果汁不能一起吃，牛奶中的蛋白质80%以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，容易导致消化不良和腹泻，所以在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。
3、橘子与牛奶不能一起吃，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质遇到果酸就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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