日常生活中的饮食的原则 - 生活百科知识网
众所周知，在中，从口腔混入细菌，将损害我们的健康，甚至罹病丧命。例如，肠炎、伤寒、痢疾、霍乱等等病症，多半就是由“吃”而得来的。尤其是夏天，到处皆是冷、凉的食物，“吃”的问题就因此而格外严重。这里提出一些在日所必须注意的原则。1.食物必须鲜:腐败的食物，像坏掉的蛋、隔夜的肉或枯黄的蔬菜之类，大家一看或一闻，就知道那些东西已经不能再食用，也不会有兴趣再去吃它。但是，有一些食物，无论是蔬菜或是肉类，虽然已经存放很久，但是从外表看不出有任何发霉腐烂的现象，这时，如果将之料理后吃下，可能就会因为这些食物本身已经腐坏，而早有细菌生长，因此，吃下之后，将会罹患疾病。所以，选购食品，最重要的就是必须注意它的新鲜程度。
2.必须讲究饮食营养:通常，一般正常的人每天都必须从食物、如碳水化合物、淀粉和脂肪等，摄取所需要的热量。我们人体所需要的热能有一定的分量，而且会依照各人的年龄、性别及工作量而有所差别，所以必须注意配合，并且不可偏食。脂肪过多，身材臃肿肥胖，并不是件好事，也不健康;同样，营养不良，面黄肌瘦，就更是一种病症。过与不及，都对人体的健康有不良的影响。鸡、鸭、鱼、肉、蛋、虾··，固然必须注重，但是，蔬菜、水果等更是不可缺少，任何一种对人体健康有益的食物都应该食用。不可只拣一些自己爱吃的东西吃，而应该每一样都吃，这样才能维护身体健康，并且有效地防止疾病侵害机体。
3.不要吃得太饱、太胀:曾经有一个人，他对“吃”向来是兴味十足，因为食量过人，身材特别肥硕。他每次赴宴，必定酒醉饭饱，尽兴而归。好几次他都因为吃得太多而引起呕吐，虽然别人常劝他少吃点，可是，他总是不加理睬，一点都不接纳别人的意见，仍然我行我素。年轻时虽然安然无恙，一点也不觉得有问题，可是，当他一步入中年，就百病丛生了，而且胃口倒尽，身体突然变得非常瘦弱，形销骨立，因此需经常靠注射补药来维持他的生命。这实在是一个非常可怜、悲惨的例子。所以，当你面对美味佳肴时，千万不可以贪吃，尤其禁忌乱食，吃喝应酬更应适可而止，不可因为正好适合自己的口味.而拼命地吃，否则，等于是慢性自杀。因此，食客们，就特别需要提高警觉。
4.不应随便任意进补:所谓的“补品”，在市面上流行甚多甚广，中药西药都有。有些人为了补充体力、强本固元、滋阴壮阳，常被“补药”的广告所引诱，而随便为自己进补。像这样乱吃补药，往往会因此而“补”出病来。如果你确实觉得身体虚弱，必须吃药，那么，就应先找医生诊察，然后依照医生所开的处方按时吃药，这才是正确的方法。干万不要自作聪明，替自己惹来无端的烦恼和祸患。
5.多做运动，勤于操劳:自然会增加食量:古语说道:“饱食终日，无所用心，难矣哉。”就人体的生理方面而言，“好吃懒做”甚至“只吃不做”的人，对他本身也是有害无益的。饭吃得多，劳动得少的人，会渐渐形成消化不良，而导致身心呆滞。久而久之，就会达到食不下咽的地步，而逐渐失去活力，终将缩短天寿。当我们写信给亲朋好友时，最后时常会加上几句“善自珍”、“努力加餐”之类的话.事实上，只要我们能够多做运动，勤于操劳.自然而然就会增加食量，促进健康。当然，要保持适度，不可过量。所以，我们每天除“饮食，’之外，也必须有适当的运动。这么一来，既可以帮助消化，又能够锻炼体魄。尤其在夏天的时候，多运动多流汗，将更有助于食欲不振的人。
6.煮熟后再食用:有很多人不忌生冷，见菜就吃，尤其是在夏天。这种态度也大有问题。有些细菌和寄生虫常会寄存在肉类食品的内部，尤其是内脏类的食物，这就非经过高温蒸煮不可，否则它们不会死亡，一旦由口腔吃进体内，将严重地危害我们的健康，其后果也不难想像。所以，我们食用食物，宁可让它多煮一会儿，等熟透了再吃，干万不可生吞活剥，以免发生食物中毒。
另外，因为孩童肠胃的容量较小，刚痊愈的病人也由于内脏器官尚未恢复正常功能，所以每一餐都不能吃得太多。吃得太多就会比正常的成年人容易生病。所以，要每天少量多餐，才能使病刚愈的人真正迅速复原，而孩童们也能够正常发育而逐渐强壮。
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