营养,需要饮食四少一多_婴幼儿营养美食探究
复旦大学附属儿童医院儿童http://www.dali8.net/upimg/070914/11YHV212601XN.jpg target=_blank保健科副主任徐秀博士认为，儿童饮食以清淡为主。父母给小儿的膳食调味品，应做到四少一多的原则，即少糖、少盐、少酱油、少味精、多醋。同时，还应该尽量避免咸、腌食品、食用罐头和含钠高的加工食品。味精、酱油、虾米等含钠极高，但由于风味和营养，小儿可限量进食。 营养学家建议，1 至6 岁的幼童每天食盐不应超过2克，1周岁以前以每日不超过1克为宜，3个月后的婴儿可适当吃些咸食。小儿膳食中应该加食盐，只是尽量避免过多。对患有http://www.dali8.net/upimg/070914/11YHV214302b62.jpg target=_blank心脏病、http://www.dali8.net/upimg/070914/11YHV21B0352S.jpg target=_blank肾炎和呼吸道感染的儿童，更应严格控制饮食中的盐摄入量。</P> 建议用“餐时加盐”的方法控制食盐量，既可以照顾到口味，又可以减少用盐。餐时加盐，即烹调时，或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时放的盐主要附着于食物和菜肴表面，来不及渗入内部，而人的口感主要来自菜肴表面，故吃起来咸味已够。</P> 这样既控制了盐量，又可避免碘在高温烹饪中的损失。</P> http://p.jy135.com/upimg/070914/11YHUa54041T0.jpg</p>
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