宾川旅游指南
宾川旅游指南概况
宾川县位于云南省西部的大理白族自治州东部，金沙江南岸的干热河谷地带，东接楚雄州大姚县，南连祥云县、广大铁路、楚大高速路，西临大理市、大理机场，北交鹤庆县、洱源县及丽江地区永胜县。县城驻地金牛镇距省会昆明340公里（二级公路、高速公路），距州府大理市56公里，距广大铁路、大理飞机场40余公里，距四川攀枝花市260公里，是内地通往滇西、南亚的枢纽和门户。
全县辖 8 镇(金牛、 乔甸、 宾居、 州城、 大营、 鸡足山、 力角、 平川)、 3乡(拉乌、 古底、 钟英)、 3 个华侨农场(宾居、 太和、 彩凤)。居住着汉、白、彝、回、傈僳、苗、傣等25个民族和来自印尼、印度、柬埔寨、新加坡、马来西亚、缅甸、越南等 7个国家的归、难侨。总人口32.6万人，人口密度127人／平方公里。国土总面积2563平方公里。
这里土地肥沃，资源丰富，光热充足，素有“热区宝地、旅游胜地、著名侨乡”之美誉，是国家商品粮、优质烟、亚麻、香叶油、柑桔、蔬菜生产基地县，是全国著名的桔乡。1988年10月被国务院批准为对外开放县。被国家列为“长江上游资源开发和生态保护区”。
“宾川”之名由宾居·宾居川·宾川演变而来。战国时属叶榆地，西汉属益州郡，东汉属永昌郡，蜀汉、西晋、北周属云南郡，隋置越析州，唐高宗时属姚州地，明弘治七年，置宾川州，治所州城。民国 2 年（ 1913 ），改州为县属腾越道（今腾冲县），民国 18 年，废道属省。 1949 年 12 月 23 日，宾川和平解放。 1950 年 1 月 1 日，中共宾川县委、县人民政府成立，属大理行政专员公署，县城州城， 1956 年县委、政府迁石榴村， 1958 年迁牛井，2002年8月13日撤牛井、太和两镇，建金牛镇。
气候
属南亚热带气候，年平均气温高，日照时数、太阳总辐射量仅次于永仁县，居全省第二，光照充足，热量丰富，土地肥沃，素有“天然温室”、“热区宝地”的美誉
交通
牛井镇位于宾川全县中心，交通极为方便。国家公路干线祥云至永胜的公路和下关到宾川的公路在这里交汇，乘车南可至祥云、昆明，西可至下关，北可至丽江地区的永胜、宁蒗。牛井镇也是前往佛教圣地鸡足山旅游的必经之路。每逢元旦春节之际，来自省州各地数以万计的旅游者到达牛井镇后，即可乘车至鸡足山饱览名山古刹的景色风光。
美食
宾川的山很高，宾川的水很凉。靠山吃山，以冷菌为主的野菌系列和以金雀花为主的野花系列吸引了外来客的胃口；靠水吃水，海稍水库著名的宾川海稍鱼以独特的蒜香醇辣已为人熟知。
酸辣鲫鱼
从昆明到大理宾川，经过大理时，发现在大理下关的人民路上，有一排风味小吃，每家门口都有一个水缸养着鱼，玻璃的菜架上陈列着许多的新鲜蔬菜。有一家只有3张桌子的名店，居然开了18年。餐厅老板姓牟。煮鱼是老板娘的事，炒菜是老板的事，分工明确。15元一斤的酸辣鲫鱼、8元一份的炝螺蛳、10元一份的桑树花炒鸡蛋、4元一份的炒黄笋，吃得让人大呼过瘾。这里的酸辣鲫鱼最为有名，是洱海中养出来的，每只有一公两重，吃起来鲜中带甜、辣中带香，特别是其中的豆腐、土豆味道很美，第一时间就被抢完。
野花野菜喷喷香
在高高的鸡足山上，有许多小餐厅，专门售卖山上的野花野菜。餐厅开在金顶山上，在山上我们找到了最早一家餐厅，已经开了8年，老板姓字。这里由一个小棚子已经开出一个3层楼的大餐厅，名字叫菜根香饭店。这里的12道菜中有5道菜是油炸出来的：炸香樟叶、炸金雀花、炸青蛙皮、炸香椿、炸黄金片，一句话：喷喷香！有的香中微苦，有的香中带甜，味道丰富，是一桌上好的下酒野菜佳肴。这时候，来一杯鸡足山神酒，松涛阵阵，坐在院子中，特别的写意。传统的说法是喝酒有害肠胃，只有这种鸡足山神酒号称是以治胃病的药制作，并拥有一大堆“特效”。昆明的一家餐厅曾经用这种药酒兑包谷酒来出售，很受欢迎。15元一盘的冷菌是鸡足山独有的稀少野生菌种，水红菌炒肉8元一份，炸金雀花10元一份，青蛙皮、树花、魔芋、折耳根拌的凉菜10元一份，100元以内就吃得很舒服。
海稍鱼的野生味
在宾川县城，也有一大批海稍鱼餐厅。在桑园小区民政局对面的陈婷海稍鱼鲜鱼店，笔者一行在晚上9：30到那里时仍然人声鼎沸，10：30离开时仍有客人在用餐。10元一斤的海稍鱼、10元一份的土香肠、5元一份的海菜、4元一份的苤蓝丝，一大桌子菜才用了90元人民币，另外大盆的苦菜汤、整只的大菠萝水果拼盘是赠送的。椐介绍，这家有8年历史的餐厅是著名的三中门口第一家，鱼是野生鱼，佐料是现炒现吃，鲜香酸辣，同昆明市场的川派、粤派完全不同。
脆香的稀豆粉
在宾川的县城中，处处可见的是豌豆做的稀豆粉。最奇特的是用豌豆粉做的薄如纸的喷香的脆片，瓣碎之后放入稀豆粉中，加入芝麻油、花椒油、辣椒油、芫荽后，入口有软有脆、有干有稀，再加入油条之后味道又大为不同。另外，荞凉粉、米凉粉、凉卷粉、豌豆凉粉也是逛街时的好零食。
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