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春日夏夜里，与家人好友坐在小院儿里，吹吹微风，吃着烤肉，聊聊生活中的琐碎与八卦，恍惚间，似乎又回到了童年的农家院儿~ 大理特色血肠 他家的米饱满黑亮，猪油的香气渗入米里，融入猪血里，猪血和米粒你中有我，我中有你，紧密的包裹在透明的猪肠内。 口感扎实，米粒嚼劲十足，猪血绵密柔软咸香适口，吃过口内留香，丝毫没有油腻感，也全无猪血的腥气。只感到还想再来一块的诱惑~ 腌菜炒肉 用大理独有的青菜腌制后制作的酸菜炒肉是大理人的最爱，腌菜炒肉酸辣开胃，可以说是米饭杀手。 选用当地放养土猪肉，不需要太多的配料，就让酸爽与鲜肉相互交融，热腾的味儿让增长的不仅是食欲，更是老家的味道。 猪肝鲊洋芋片 猪肝鲊是大理特色，放入猪肝、排骨、大小肠、猪肚和盐一起腌制的猪肝鲊吃起来麻辣咸香，鲜嫩可口，具有香、鲜、辣的特点，和洋芋一起炒，味美开胃。 土豆片很薄，辣味也足，不同于川辣的层次分明，洋芋片显得更为直接，口感脆软中带着一份厚重感，让人直接爱上。 百花豆米汤 百花豆米汤，用的是新鲜采摘的花，豆米就是去了皮的胡豆，作为原料之一的百花就是苍山上的白杜鹃，百花采泡上两天以上，和白芸豆、火腿顿在一起。 百花豆米汤是我最喜欢的汤品之一，百花的清香搭配煮的软糯的豆米，汤呈乳白色，百花入口即化，口感黏黏的，非常好吃。 去不了大理没关系，去“老家味道”一样能够感受纯正的大理风情。
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发表于 2024-12-3 14:52:26
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