觅食于云南的大街小巷——大理篇

这些年来，发现自己越来越好吃。在这个川菜、湘菜在全国铺天盖地的年代，驴行在外，每到一处客栈安顿下来，我都首先向老板打听哪里能吃到当地的特色菜，因为机会难得啊。到云南也不例外，于是，就吃到了种种让你食指大动，回味无穷的美味。
清汤米线，是我们到大理的第一顿早餐。米线细软，清汤鲜香，猪肉炖得烂成了丝，汤面飘着香菜末和葱花，彻底颠覆了我脑中对米线的固有印象。同伴们几乎都像猪八戒吃人参果，三下五除二地，连碗里的汤都没有放过。后来的行程中，大家屡次在早餐中回味这家的米线。回程经过大理停留了一天，专门再去惠顾，这回还在米线里加了花椒油，啧啧啧啧。听小小客栈老板说，原来只要4元一碗的米线，近两年旅游业蓬勃发展，就涨到了5元。
& C& _/ H# J/ w, l; e9 y! i0 }$ v
. B6 D" g! [' c1 Y" J6 u9 v
Tips：店名：白族民间小吃（十年老店）
) g  `$ I) W6 J

位置：云南大理古城南门博爱路口的小小客栈出门往右手拐，往下走就可看到（在当地叫什么白族小吃的店不少，这家的店名不显眼，还是写在黑的匾额上，要花点眼神儿）。
0 K/ g2 h9 c6 T. _
  q" W# b( j4 x
/ L! q1 L: ~. R4 p$ b4 Q推荐：清汤米线、红汤米线、馄饨。（大家喜欢也可以试试饵丝，材质跟饵块一样，反正软软的没什么嚼头，不得本宫的欢喜）
/ Y: u/ N( A- \/ C3 X* U" `& Z

价格：均为￥5/碗。
& H! m5 O3 O/ ]


* Y# k5 A/ M' }4 ^% v+ i  r: y

: c$ G9 Y7 x6 j5 x' d2 f9 g
3 L# B3 ^+ g  _
海拉里餐厅，是小小客栈老板的女儿肖姑娘指点的。那天晚饭时分，餐厅里人不多。正好落得清静。肖姑娘一家推荐的凉片果然不错，牛肉片切得很见刀工，肉质结实，再就着酱料和配菜，口感上佳。最值得一提的一道菜是银鱼鸡蛋饼，点菜时联想着就是街头常见的银鱼干跟蛋液混在一起煎，上菜的时候发现银鱼是新鲜的，甫一入口，个个都瞪大了眼睛，奶白鲜嫩的鱼肉与金黄喷香的鸡蛋，美味无比。真没想到，小小的银鱼就化平凡的煎蛋为神奇了。
* w9 k# v' Z# Y0 ~( K

+ r% {, o( ^# y0 DTips：店名：海拉里餐厅，
- \* B$ F/ d! R

位置：小小客栈出门往右手拐，到第一个十字路口拐右，走4、5分钟就到了。

) f* ~, e' \2 ?2 u, F* y6 V) H
2 y1 a& c3 {7 b6 F9 [" X' j推荐：牛肉凉片、银鱼鸡蛋饼、腌菜炒牛肉（腌雪里红炒牛肉粒，十分下饭）、老奶洋芋（土豆蒸熟了后，伴着辣子炒得粉粉的）

$ V- o  G+ Y1 |8 q  t: T  o3 k
/ Q9 e% w: g1 O( N) a! m价格：具体各菜多少钱忘了，四人点了上述菜和米饭，消费76元。
' t' F. J% B. H- ^


- s3 K% B  ~6 _


0 U) a6 J% \7 S1 }1 R$ ]
烤乳扇：是云南的名小吃。据说是用鲜牛奶加酸水制成，然后弄成类似腐竹的片状。吃的时候，放在火炉上不断翻烤，开始变得黄焦色时，就涂上桂花蜜或者玫瑰花蜜，用一根竹签卷起来，就可以享用了。这个小吃并不是每个人都能吃得习惯，不过既然来了，就试试呗，机会难得嘛。本宫觉得，就是烤酸奶片。记得不要烤得太焦，否则会发苦的，倒是花蜜可以抹多点儿。
1 q+ g4 L3 c) T4 C+ N( i: t

Tips：这种小吃随处都有，当地人说比较正宗的是在大理古城里面的邓记烤乳扇。


位置：大理古城五华楼过去第一个十字路口（好像叫人民路）右手边，工商银行对面。
  e2 n3 M( x( S! m# r

价格：￥3/个


(很美味的蘑菇，忘了叫啥名字)
(这个菜就是用上图的蘑菇炒，蘑菇火腿，味道令人叫绝！)
& F+ C3 A! X# {- Z3 I6 i* C6 k  Q (黄秋葵，别名：植物伟哥。在云南比较常见。)
* ~$ Z5 ^. j) B5 B (金百合，在云南很多花都能吃。金百合、金雀花、海花等五种花炒在一起，菜名就叫五朵金花。)
# I6 O' d. [2 L& ]3 [ (青木瓜，是做木瓜鸡的配料，当地人说味道很酸。)