西餐酒菜食用法

汽水开盖防喷法

开启汽水瓶盖有时会出现喷洒现象，这是由于喷出的二氧化碳气体将汽水带出。只要把瓶倾斜着开盖，使气体斜喷，就不会引起汽水外溢了。
西餐点菜法

点西菜无需多，但要点特色。
①一般茶点：一道开胃小吃、一道汤、一道或两道主菜。
②胃口大者：可再点几片面包、黄油或点一道点心，最后点一道咖啡或红茶。
③客人用餐： 各自点自己喜欢吃的菜， 也可多点几道， 共同品尝。
西餐酒菜食用法

上菜的顺序：
①应首先上餐前开胃小吃菜。以高热量、低脂肪、爽口、易消化为主；同时饮开胃酒、饮料、调制的鸡尾酒等。
②第二道上汤，不同季节上不同的汤，冬季用含热量高、味厚的热汤，夏季用清淡、爽口的冷汤或不上汤；黄油、面包可与汤同吃；不饮酒。
③第三道上海鲜菜，可配上各种白葡萄酒。
④第四道上副菜，原料是肉类、禽类、蛋类、面食类、蔬菜类等；还可选用与前不同的海鲜，这些菜都带汤汁，可根据不同的原料配不同的酒类。
⑤第五道主菜，主菜要精美，有牛排、火鸡、肉用鸡、鸭、猪排、野味等；吃主菜时喝红葡萄酒。
⑥餐后甜品，包括点心、冰淇淋、巧克力等；吃甜食同样要喝酒；但喝甜酒，如苹果酒、樱桃白兰地、可可酒、咖啡酒等。
⑦上新鲜水果，并继续喝甜酒。
⑧上咖啡，可以单喝咖啡，也可以加入白兰地酒。
西式餐具摆放法

西式餐具的摆法很讲究。每个座位前要放一个盛主菜用的盘子。盛小菜的碟子则放在一个大盘子里。汤盘宜摆在女主人旁边的橱柜或茶几上，便于女主人盛汤。餐刀放在盘子的右边，刀刃对着盘子，餐叉放在左边，叉齿朝下。汤勺放在餐刀的右边。吃小菜用的餐具可以放在菜碟上，并用餐巾盖住，但不要遮严。吃水果要另备专门的餐具。酒杯要放在盘子的右前方，胡椒粉和盐要装瓶，盐瓶需配一把小勺。