秋冬补羊肉注意事项

来源：法制晚报

      否则会产生对人体有害物质或气滞　不要用铜锅烹调

      过了寒露，天气由凉开始转冷，又到了人们扎堆吃羊蝎子、涮羊肉的好时候了。今天记者在北京著名的火锅店和菜市场了解到，羊肉市场眼瞅着要火起来了。
　　在北京惠丰老北京涮肉西外店、金山城火锅新世界店、口福居大运村店记者了解到，这三家店每天晚间时候的客位都是爆满的，而且在7时到8时的时段，还有不少客人在等位子。
　　北京中医药大学营养教研室博士生导师周俭说：“冬天吃羊肉能御寒保暖，健身壮体，增强抗病能力。”同时周老师也提醒，吃羊肉要讲究方法，也不是所有的人都适合吃羊肉。
　　周老师提醒，正在发高烧的患者，以及口干舌燥、牙痛、咽喉肿痛、痰黄稠、便秘尿黄等患者都应少吃或不吃羊肉。吃羊肉的时候也别吃南瓜，防止气滞。
　　吃羊肉时少吃醋，二者搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。羊肉忌铜，反半夏、菖蒲，所以不宜用铜锅烹调，也不能与半夏、菖蒲一同服用。
　　专家建议
　　羊肉最好配“凉菜”
　　吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、莲藕等。而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
　　吃羊肉时最好搭配豆腐，既能增加营养，豆腐中的石膏还有清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜也可一起做，萝卜性凉，可消积滞、化痰热。