鸡蛋早餐食谱 让你速瘦15斤

　　早餐搭配一：菠菜鸡蛋拌粉丝+白粥

　　材料：粉丝一小捆、鸡蛋3个、菠菜250克、胡萝卜1根、大蒜5瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、油1汤匙。
　　做法：
　　1.菠菜、胡萝卜洗净，粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散;
　　2.将菠菜在开水中焯1～2分钟，捞出在凉水中浸泡以免变黄，将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;
　　3.平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼; 　
　　4.摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗;
　　5.将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
　　早餐搭配二：韩国鸡蛋卷+蔬果汁
　　材料：鸡蛋3个、蔬菜(红胡萝卜1/4个、洋葱 1/6个、青椒)。
　　做法：
　　1.把蔬菜切成末;打鸡蛋，放点盐调味;把蔬菜跟鸡蛋搅拌均匀；
　　2.拿平锅，加点油，油热完了把鸡蛋倒进去；
　　3.把鸡蛋一边煎一边卷起来，卷好的鸡蛋放在盘子，用刀切块即可。
　　早餐搭配三：白菜鸡蛋浓汤+苹果
　　材料：白菜叶三四片、鸡蛋两个、鸡精、盐、香葱。
　　做法：
　　1.白菜叶洗净，切大段;鸡蛋打散，加少许香葱末; 　
　　2.坐油锅，炒鸡蛋，注意不要加盐；鸡蛋炒好后，加入热水；水没过鸡蛋就可以，然后煮开，旁边可另起煮锅，坐开水；
　　3.炒锅内的水开后，把水连同鸡蛋一起倒到旁边的煮锅中；
　　4.水开后，持续大火煮十分钟左右，直至汤色变白;汤色变白后，加入白菜叶，出锅前调味。
　　早餐搭配四：碧绿蛋羹+小米粥
　　材料：鸡蛋4个、芦笋4根、虾仁适量、胡椒粉、盐、鸡精少许、水2杯、淀粉。
　　做法：
　　1.将鸡蛋打散，将适量盐、鸡精、胡椒用热水调匀，趁热将水冲入蛋汁中，边冲边搅拌；
　　2.将蛋汁过筛到深盘中，加盖或者盖上保鲜膜，入蒸锅蒸10分钟左右；
　　3.芦笋用水焯熟，留头部待用，其余用搅拌机打成泥；

　　4.将芦笋蓉倒入锅中，加1倍水稀释，加盐和胡椒调味，煮开后用湿淀粉离火勾芡；
　　5.将芦笋汁浇在蒸好的蛋羹上，虾仁用盐、胡椒腌过后，用平底锅煎熟放在蛋羹上即可。

（责任编辑：邓琦）