漫谈高血脂患者的饮食原则

  让我们来检视平日的饮食，有哪些需要改善呢?
  ◎高胆固醇饮食原则
  1.维持理想体重：
  理想体重的算法：理想体重(公斤)=22*身高(公尺)*身高(公尺)若体重超出理想体重10%以上，建议减重。因为体重过重或肥胖常合并有血脂肪不正常的问题。
  2.控制脂肪的摄取量：
  建议少油煎、少油炸、少油炒。油酥类食物，像是烧饼、酥饼…等，美其名是烤的，但是油量多，建议少吃。
  3.吃肉去皮，忌鸡鸭鱼皮，选择瘦肉的部分。
  4.炒菜宜用富含单元不饱和脂肪酸的油脂，例如:芥花油、橄榄油。少用饱和脂肪酸含量高的油脂，例如：猪油、牛油、奶油等动物性油脂。棕榈油及椰子油虽含单元不饱和脂肪酸，但亦含有不少的饱和脂肪酸，不宜过量食用。
  5.少吃含胆固醇高的食物，像是内脏类、虾黄、蟹黄、鱼卵等，建议血胆固醇过高者，每周不超过2~3颗蛋黄。
  6.膳食纤维可以帮助降血胆固醇，建议一天至少吃半斤以上的蔬菜。
  7.尽量少饮酒适当的调整生活型态，并戒烟：
  规律运动，因为运动可以提升好的胆固醇，降低三酸甘油脂。
  ◎高三酸甘油脂血症饮食原则
  1.维持理想体重
  2.减少单醣类食物摄取，因为大量的醣类饮食，会造成血中的三酸甘油脂升高，尤其是精致甜食、含糖饮料、果汁、各式糖果及糕饼，宜避免摄食。
  3.W–3脂肪酸可降低血中三酸甘油脂，建议可多选用深海鱼等富含W-3脂肪酸的鱼类，例：秋刀鱼、鲑鱼..等。需注意总脂防的摄取量。
  4.不宜饮酒，因为酒精会增加血三酸甘油脂浓度。
  5.请参考高胆固醇血症饮食原则。