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早餐没吃该如何补上营养

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发表于 2013-12-31 23:11:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  早餐食谱中的各种营养素的量,一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养,如能量、维生素B1等,早餐应适量增加。且做到粗细搭配,使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡,营养互补。
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       早餐作为每天的第一餐,对膳食营养的摄入、保持健康状况、提高工作和学习效率至关重要。但是现代社会调整运转,很多人根本就没时间吃早餐,早餐的营养应该如何填补?通过哪些方式能快速补回来呢?
  少数专家甚至建议,早餐应该是三餐中量最大的一餐。但是,无论是中餐和西餐,对早餐都没有应有的重视。中餐不过是烧饼油条包子豆浆,西餐是咖啡甜点煎蛋,都没有做到“好”。
  早餐吃好不是说好吃,而是营养要好。现在早餐多吃的是碳水化合物、脂肪和蛋白,水果蔬菜和纤维都不够,早餐也要按照这一章介绍的健康饮食习惯,吃平衡饮食,水果、酸奶、燕麦、果汁等都应该经常出现在早餐中。
  研究表明,不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足,很难从午餐和晚餐中得到充分补充。所以,每天都应该吃早餐,并且要吃好早餐,以保证摄入充足的能量和营养素。
  食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源,早餐食物中的碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例,应为5:1:0.7,这样能够很好地发挥碳水化合物在餐后快速升血糖的作用,同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能,两者互补,使整个上午的血糖维持在稳定的水平,来满足大脑对血糖供给的需求,对保证上午的工作、学习效率具有重要意义。
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