蔬菜中毒 瞬间发作

天然毒素的中毒由化学反应而起，通常会在一两个小时内出现状况;而大部分细菌性食物中毒，则须待细菌在体内大量繁殖后，才会引起中毒反应，因此会相隔较长的时间才发生。        推荐阅读        ?        关爱癫痫患者，让爱零距离        吃避孕药导致月经紊乱        吃伟哥有依赖性吗        预激综合症咨询        维生素E有何作用        　　第一类：豆类(如四季豆、红腰豆、白腰豆等)　　毒素：植物血球凝集素。　　病发时间：进食后1～3时内。　　病症：恶心、呕吐、腹泻等。　　红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏其细胞，降低吸收养料的能力。如毒素进入血液，则会破坏红血球及其凝血作用，造成过敏反应。　　研究发现，煮至80℃时的未全熟的红腰豆，豆内毒素反而会更高，因此必须煮得熟透才能吃。　　第二类：木薯类植物的可食用根部　　毒素：生氰葡萄糖苷。　　病发时间：数分钟内。　　病症：喉道收窄、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。　　木薯的植物细胞含有这类毒素，如果未经烹煮或没煮熟，毒素会转化为不同物质，其中包括氰化氢，它会破坏细胞的呼吸作用，降低细胞的代谢能力，最终使细胞死亡。　　第三类：竹笋　　毒素：生氰葡萄糖苷。　　病发时间：数分钟内。