白族凉粉

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发表于 2012-9-26 11:35:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
白族凉粉# l+ g( r* q, T4 g" e. Z, f
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以酸辣为主,适合喜欢酸辣口味的人群,而且价格实惠。如果喜欢吃辣的人呢加一勺辣椒,放一点蒜,即使在水秀的南方,你也能感受西北豪爽的风情,而且很便宜,很细很润滑,味道也很可口。+ U  l/ y0 V" h) F8 K6 e

- M% @: v1 q: G7 t  T做鸡豌豆凉粉的工序,不是我们一般人想像的那么简单。要做鸡豌豆凉粉了,头天晚上,便用从西龙潭流淌下来的天然矿泉水,浸泡那鸡豌豆一夜,到第二天,鸡叫头遍的时候,便起来,用手推小石磨,“呼啦啦、呼啦啦……”地慢吞吞地磨成鸡豌豆浆,用一口大铁锅,烧一大锅同样的西龙潭天然矿泉水。水沸腾起来,将那用手推磨细推出来的鸡豌豆浆,倒入大铁锅里一搅,不用加任何添加佐料,颜色便成了嫩嫩的绿黄色,那天然的嫩绿黄色,娇嫩得让人都不敢去碰它。这样娇嫩的东西,就是不吃,看着也食欲大增啊。
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