弥渡大芋头

# X7 N9 \( w3 M% J* W* d弥渡大芋头因个大体重味佳而得名，有极强的生命力，适种于湿润的土壤之中。据《民国农业要事录》载，民国11年组织农展，曾展出弥渡13.50公斤重的单个大芋头。一般3～5公斤左右1个的最普遍。弥渡大芋头产量颇高，亩产4～5吨，九月份上市。大芋头可烧、煮、炒，是一方百姓的美食佳肴，“家有芋头，无米不用愁”，说出了大芋头既能做菜，又能当粮的特点。芋头煮吃为最佳，削去皮，切成块，伴弥渡大青菜煮之，有酥、面、香、甜的口感，汤洁白如乳汁，营养丰富之至。清代有“村妇结群朝上市，提篮紫芋大如瓜”的记述，又有“芋大如瓜，水涨就粑，香腻可口，营养最佳”的美誉。