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木瓜蜜饯凝琥珀

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发表于 2014-2-4 23:41:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
洱源盛产木瓜,村边道旁,到处可见到长势茂盛的木瓜树。有的村庄木瓜树团团围住村子,有的农户围墙就是木瓜树篱笆,木瓜树之多,可见一斑。5 Z8 o' {: W' Q8 ^! d3 C$ \
加工制作木瓜蜜饯是洱源白族的绝活。首先,要选成色较好的成熟木瓜,洗净切片后,辅以蜂蜜、白糖精制而成。制咸的木瓜蜜饯色泽鲜亮,透明甜脆,食味鲜美,别具风味。0 n, Y- d& @. P! P7 B- P5 B6 l
洱源木瓜中的白木瓜、为木瓜中的精品。不仅个大,表皮有浅白色斑点,而且酸香味较其它木瓜浓郁。制成的蜜饯,色泽更为透亮,尝之,酸中有甜,甜中带酸,是上好佳品。
) Q% o2 n! @& v( n2 D% R木瓜蜜饯因制作工序独特,配方得当,具有解表、除烦、生津的作用。白木瓜蜜饯则具有平肝润肺、强身健体等功效。
1 }: Q2 W7 V* ?, @2 B4 r2 a木瓜蜜饯质优味美,深受消费者青睐,是旅游、馈赠的佳品。
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