鸡胸肉的烹饪小窍门 - 生活百科知识网

鸡胸肉的蛋白质含量在肉类食品中属于较高的，且营养易被人体吸收，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

但是鸡胸肉的烹饪确让很多人为难，一般做起来鸡胸肉总是容易做柴，味同嚼蜡，今天就让小编来为大家介绍点烹饪鸡胸肉的小窍门，保证能让鸡胸肉鲜嫩多汁。
首先需要在烹饪之前简单处理一下鸡胸肉，处理完毕后往鸡胸肉上均匀地涂抹上一层薄薄的盐和鸡精，然后放在碟子上晾2至3个小时，让鸡胸肉简单的入味，然后控干水分。锅内倒入水，把鸡胸肉放入锅中蒸一下，注意切记一定要把握好时间，因为时间的长短决定你的鸡胸肉是否会柴。通过这种方法处理的鸡肉，带着鸡肉的鲜甜。把雪白的鸡肉一丝丝的放入碟中，食材自身的鲜甜混合盐的清味，最好再来点原味浓浓的鸡汤，肯定会让你大快朵颐！
另外还可以用鸡胸肉做水汆丸子，味道也是很美味的。鸡胸肉打成馅，往里面加一点点盐，一点点葱花，加一点蛋清的话就更美味了。然后可以用搅拌棒均匀的搅拌一下，倒入盘中放半个小时。原理同上。往锅中倒入水，水要稍微多一些，大火把水烧开。水开了洗干净手开始捏丸子。捏好后慢慢的放入烧开的水中。看着鸡胸肉丸子浮起来了就差不多熟了，好了咱们开始享用美味的鸡肉丸子把，别忘了往汤里放一点点香菜啊，那味道，绝了。