大江南北,每当过年的时候全家人坐在一起,喜气洋洋,看着春节除夕夜的晚会,一盘盘的热汽腾腾,香气喷喷的水饺端上来了,气氛达到了过年的顶峰,多么美妙的场景!水饺如何做的美味,下面就介绍几种比较美味的水饺。
鲅鱼水饺,在海边的朋友都喜欢齿鱼肉水饺,靠山吃山,靠水吃水嘛,鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质非常结实,呈锥子状,这大概与它游泳较快有关。用途非常广泛,当然除了做水饺外还可以加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克,肉坚实味鲜美,营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。选用一条到两条的鲅鱼,洗干净,然后把鱼刺和鱼鳞处理干净,剪刀剖开鱼腹,处理好内脏,然后用刀剁成鱼肉泥,这里有个小窍门,想要鱼肉馅更美味的话,往里面加入些许的五花肉馅,最好是肥肉多一点,打上一个鸡蛋也是必不可少的,然后咱们加上适量的谁,糖,喜欢荤素搭配的话配上点蔬菜。营养均衡,包成水饺,下锅一煮,美味极了。
韭黄鲜肉水饺,也是很美味的水饺,买肉的时候最好选稍微肥一点的五花肉,这样吃起来口感更好,剁成的水饺馅最好是三肥七瘦,剁好后放入盘中,下面就是加入佐料了,这里根据个人情况了,超市里有现成的饺子料,懒人的话可以去超市买来直接加上,喜欢DIY的朋友根据个人的喜欢自己加,加上些许的花椒泡成的水可以去除异味,料酒葱花姜末骨头汤汁也是必不可少的,拌肉馅的时候最好是顺着同一个方向搅拌肉馅,将切好的韭菜和虾段倒在和好的肉馅上,最好是上面浇上一点油,提味啊,别忘了再撒适当的盐,继续搅拌拌匀。这样的话馅就准备好了。是不是不难啊,建议朋友们还是自己动手做,自己动手,丰衣足食嘛!锅中倒满水,大火烧开,等到水烧开了后下饺子,这里的小窍门是加一点点的盐,这样的水饺不会粘锅。点两次水就可以了。趁热吃吧!咬一口,香鲜多汁从嘴中溢出。再浇上一勺油泼辣子,美极了! |