教你做出肯德基炸鸡翅的酥皮 - 生活百科知识网

肯德基是很多人都喜欢去吃的美食，很多人工作繁忙，来不及在家做饭也会去肯德基就餐，小孩子就更喜欢了，整天吵着嚷着去吃肯德基，有些家长也想自己在家做炸鸡翅，但是想做出肯德基口味的还是比较难，今天咱们看一下如何做出像肯德基炸鸡翅一样的酥皮。

首先咱们从超市里买了鸡翅，原生的也好，稍微处理好的也行，回来后洗干净，顺便买来炸鸡翅所需要的香料，一般的超市里各种口味的都有，根据自己的需要选择就行。下一步就是腌制了。将清洗好的鸡腿控干水，没有多余水份的鸡腿放入已经调好的香料中搅拌均匀，务必让整个鸡翅都沾染上香料。
想要炸鸡翅酥脆的关键就是裹粉，这个一般超市里没有的卖，大家可以从淘宝上搜索，网购买来，把鸡翅倒入粉台里面，就开始裹粉了，标准是双手在粉台里插入→挑起→插入→翻转→按压重复三到四次，再拿篮子捕捞起来倒入凉清水中，提起抖篮翻滚十下接着倒入面粉中插入→挑起→插入→翻转→按压重复三到四次，
其实起酥的关键就是要过一次水，裹一次粉过水后再裹一次粉再按压一下，鳞片就会非常漂亮，如果没有过水就会是炸成原味鸡的样子。
另外，原味鸡就是直接先过水再裹一次粉的。原味鸡的面粉要加三包调料，裹面调料，吮指原味鸡包裹料，蛋奶调味粉，这些都是可以从网上买到的，而辣翅那些东西是一包辣味鸡包裹料就可以了。所以香辣鸡翅，香辣鸡腿堡，老北京鸡肉卷里面肉的口感都是一样的，而原味鸡就不一样了。
最后就是油炸了，这个注意油温要高一些，大约在180摄氏度，油热后放入鸡腿，炸制金黄色就可以了。