幼儿期营养_（1-3岁）幼儿期

　　满周岁至十二岁的时期，称之为儿童期，此时期又可细分为二:一是满周岁至六岁之间的幼儿期，又称学龄前期；二是六岁至十二岁之间的学龄期。 　　幼儿期虽不似婴儿期般快速生长，但良好的营养却足以影响其一生。因为该时期乃促使各种生理活动更臻成熟及智力发展的阶段，须有均衡营养和良好饮食习惯，幼儿发育才会健全。 　　幼儿每日所需的营养素，应平均分配於三餐，而以质优於量为考量。一天至少喝２杯牛奶，供给蛋白质、钙、维生素B2；蛋一颗及肉鱼豆类1～1.5两，供给蛋白质及铁；蔬菜2～3两，供给维生素、矿物质、纤维质，此外，一星期吃一至二次动物肝脏，以补充铁质。　 　　调配幼儿食物须选择新鲜、良质、经济的食物，而在食物颜色的搭配及形状方面加以变化，可提高幼儿进食的兴趣。 　　此外，口味不宜太浓，并应注意幼儿的嗜好和食欲，不可强迫幼儿进食。至於点心的供应，时间必须固定，以不影响正餐食欲为原则，材料最好选择季节蔬果、牛奶、蛋、豆浆、面包、三明治、马铃薯等，不要选择太甜的饼乾、糖果、蜜饯、可乐、油炸物或黏腻食品。 　　由於宝宝在幼儿期，不但活动量增加，也开始对食物有喜恶之分，所以在注意营养补充的同时，更要避免一味地迎合其口味，否则易造成偏食。一旦宝宝偏食，家长可以广泛地给予各种类食物，但不要在幼儿面前批评食物的好坏；再者，经常变换食谱或减少零食的给予，用鼓励方式使幼儿进食，利用野餐和包饭盒方式到户外用餐，以及让宝宝跟其他小朋友一道进餐等，都能营造愉悦的进食环境与气氛，应可改善宝宝偏食的情况。 　　必须让宝宝养成良好的饮食习惯，如定时定量、不偏食、不乱吃零食、饭前洗手、饭後刷牙漱口、不食用不乾净的食物、不边吃边看电视以及爱惜食物不浪费等，以使幼儿有健全的发育。