幼儿营养食谱 珍珠丸子_婴幼儿营养美食探究

幼儿营养食谱 珍珠丸子   原料：猪肉250克，糯米150克，鸡蛋1个，葱姜末、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉适量，木耳少量，海米少量。制法：1. 选三成肥七成瘦的猪腿肉，去皮筋，洗净剁成肉泥，放入碗内，打入鸡蛋，加少许精盐，料酒、白糖、葱姜末 ，用筷子搅拌成肉馅.
2.将糯米淘洗干净,在清水中泡软,沥去水分,略微吹干,放在大盘里,将肉馅用手挤成如桂圆大小的丸子,在糯米上滚动,沾满糯米后放在盘中,入笼,用火蒸约二十分钟取出.
3.砂锅置火上,将糯米丸子盘中的原汁倒入锅内,烧沸,加入少许味精,调好味,用湿淀粉勾薄芡,浇在丸子上,即成.
冬瓜茸羹
原料:
冬瓜500克,瘦猪肉150克,姜末少许,胡椒粉、盐、石油、淀粉各适量。
制法：1.瘦猪肉洗净切片，加调味料拌匀，逐渐少量加水搅成稀糊状。
2.冬瓜去皮、瓤洗净，磨成茸，加姜末蒸20分钟。
3.锅内放水，加少量食油，放入瓜茸、肉煮沸，加盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即可。（赵庙幼儿园  杨玲熙）