谁能端出“儿童餐”_婴幼儿营养美食探究

<FONT size=2>　　吃川菜怕辣着，吃火锅怕烫着，吃海鲜怕拉肚子，大众菜要么油性大，要么口味偏重，洋快餐又不宜多吃？“六一”节到了，一些计划和孩子庆贺节日的家长们不免犯愁：带孩子去哪家餐馆合适呢？ <FONT size=2>　　记者注意到，面对送上门来的节日商机，商业市场热热闹闹，各种儿童用品的促销活动层出不穷；而餐饮市场却显得“迟钝”了许多，除了洋快餐，大部分餐馆酒楼根本“没拿儿童节当回事儿”，促销活动和菜品几乎没有，而从环境、菜品等各方面适宜儿童专门就餐的场所就更少。 <FONT size=2>　　家长：吃顿“儿童餐”真难 <FONT size=2>　　小豪3岁了，每次家里聚餐吃饭，最头疼的事就是“给他吃点儿什么”。排骨、炖肉有时候大人吃着可以，他吃就嚼不烂；对于一些绿叶菜，可能是因为口感不好，经常是嚼两下就吐出来。小豪的妈妈说，现在给他最常点的就是两道菜：ji旦羹和炖豆腐。 <FONT size=2>　　妞妞12岁了，妞妞妈妈告诉记者，我们每次吃饭都要准备一碗清水：餐馆炒的菜经常偏咸、偏油，所以我都要在清水里涮涮再吃。 <FONT size=2>　　记者了解到，现在大部分家庭聚餐时都会带上“小不点儿”，但是点菜时为“小不点儿”们考虑得并不多，多数都是大人点什么，小孩跟着吃什么。但实际上，大人吃菜的口感、口味要求、营养标准等都和小孩子有很大差距。有意识的家长已经注意到这一问题，“为什么餐馆不能针对儿童多开发些营养餐？” <FONT size=2>　　餐馆：真正以儿童为目标顾客的太少 <FONT size=2>　　今天记者在世纪金源酒店旁边的肯德基餐厅看到，这里几乎成了孩子们的天下。记者留意了一下，大约90％的餐位都有“小”消费者，其中，近八成是1至5岁的儿童，还有两成多是三四年级的小学生和初中生。 <FONT size=2>　　但是在大部分中餐馆，由于目标顾客是成人，儿童消费者明显不受重视。在一些餐馆经常会看到这样的场景：就餐环境杂乱，易引起磕碰；不准备儿童餐椅；大桶饮料只有可乐，没有儿童爱喝的橙味饮品；吃饭间隙，不时有家长牵着孩子在过道或门口溜达、玩耍…… <FONT size=2>　　一位不愿透露姓名的餐馆老板坦率地说，小孩自主点菜的很少，他们也说不出要吃什么，一般都随大人吃，这是一种传统习惯。按以往中式习俗，小孩都是不上桌吃的。他说，来餐馆就餐的多数是成人，餐馆的菜式、服务、营养配比等自然也会从成人角度考虑得多，小孩充其量只会点一些甜菜，以大部分餐馆目前的状况来看都能满足。“顾客方面对此需求也不大，我们又何必费精力专为儿童配菜呢？” 1 2 3 后1页