关注孩子的营养餐——为什么“炸鸡腿不得势”_婴幼儿健康营养饮食

11月9日下午，在杭州银泰百货后面的巷子里，一群又一群穿着校服的学生，围住各种各样的小吃摊点。臭豆腐、油炸年糕、铁板素ji等一下子似乎供不应求。许多学生迫不及待地当场吃了起来。  
他们都是刚放学的学生。也因为他们，使这条巷子格外热闹，流动小吃摊点也特别多。一名短头发的女生手里拿着豆腐串，吃得津津有味。她边吃边说：“饿死我了，饿死我了。中午就没吃饭。再给我来一串！”记者问她：“你中午为什么不吃饭？”她回答说：“学校的午餐我不爱吃！路边小吃比学校的饭菜好吃！”
路边小吃，连卫生安全都还是一个疑问，更不用说有多少营养了，却受到这么多学生的青睐。一位中年妇女摇着头对记者说：“不懂这些东西到底有什么吃头！这些孩子老是吃这些，能行吗？”
孩子的午餐让我最担心
对孩子的饮食发出感叹并疑虑的，还有不少学生家长。在杭州教工路北端一家单位上班的姚女士，更是为自己的孩子操心不已。
姚女士不是杭州本地人，她的孩子今年9岁，起先一直跟着奶奶在农村读书、生活。孩子老不在自己身边，姚女士未免有些牵挂。这学期刚开学，姚女士便把孩子接到杭州，并好不容易帮助孩子进了杭州一家公立学校。
城里的学校让姚女士感觉就是不一样。孩子刚入学就被告知要交几百元的营养午餐费。姚女士本来不想让孩子在学校吃午餐，在她看来，学校的“大锅饭”能有什么好，孩子在学校能吃饱就不错了，至于学校提供的午餐是否科学、合理、均衡并极富营养，她不去多想也不敢奢望。但是因为自身工作实在太忙，她无暇顾及孩子的午餐问题，没办法，她只好迫不得已地同意让孩子到学校吃午餐。
果然不出所料，孩子刚到学校的时候，晚上回家直喊饿。姚女士问孩子你在学校没吃中饭吗？孩子说中饭不够吃。姚女士心疼不已，此后她每天都塞了很多零食给孩子。还给孩子很多零钱，让孩子饿了自己到学校门口店铺里去买吃的。11月8日下午4点多，记者见到了姚女士的儿子。只见他的书包又鼓又重。姚女士打开一看，早上塞进去的零食原封不动又给背回来了。原来是她儿子嫌这些零食太甜，不想吃。
炸ji腿“得分不得势”
民以食为天。学生也以食为天。这是杭州行知中学后勤部门奉行的标准。该校总务处的罗建华告诉记者说，他们在为学生提供营养餐的工作中，除了营养搭配外，把卫生安全也放在同样重要的位置上。
据罗建华介绍，他们学校的食堂备有一个特殊的冰箱。当日给学生供应的所有饭菜的样本都在这里存放。以免有学生用餐后24小时内发现异常，便可根据饭菜的样本进行检测，以便及时确定是否因为食堂饭菜问题。在营养餐烹制中，该校食堂管理员张永辉可谓煞费苦心，尽量追求更多的“花色”，一般在半个月内，各种饭菜中不会有一样重复。该校学生营养餐的收费标准为3.8－4.0元/餐，每餐一般两荤两素。
但是，行知中学遇到的一个幸福的“尴尬”是：高居学生最爱吃饭菜榜首的炸ji腿，却“得分不得势”。虽然学生几乎都爱吃，而且每天都有学生嚷着要吃“炸ji腿”，但食堂却没有经常让学生“尽兴”，原因是厨师长张永辉的“阻挠”！对学生饮食营养搭配颇有见解的他认为：炸ji腿虽然好吃，但不管是从营养角度还是对人身体的影响，炸ji腿都不宜多吃！
<p >什么样的饭菜才能让学生既爱吃、营养又均衡，这显然不是行知中学一家学校要思索和探询的问题。 1 2 后1页