“原本只想填饱肚子,满足自己的口福,没想到越扯越长,越扯越有劲。几年如一日,扯长了岁月、扯出了乡愁、也扯出了幸福生活,令人意外的是扯出了世界上最长的一根面。”11月9日,巍山县南诏镇后所街60多岁的赵运良爽朗地说,这一切都犹如在梦中,一不小心就成了名人,成了传奇,也见证了巍山饮食的蜕变。& ?) m3 Y' B X& ?0 p
“吃饱就是幸福。”赵运良说,小时候,家中生活条件不好,物资紧缺,要过年过节才能吃上肉,有玉米、大米,也要放一半的树叶拌着吃,人们一年的辛劳就是为了填饱肚子。好不容易找到一些麦面,就想方设法将祖辈一代一代传下来的技艺发挥得淋漓尽致。将面拉得细一些,长一些,分到的人就觉得多一些。
# @5 F8 V5 s& u) x6 j三四十年前,巍山县城卖小吃的很少,人们没有吃早点的习惯,一日只吃两餐。有做面天赋的赵运良尝试着摆摊,慢慢地,卖馒头、卖饺子、卖稀豆粉的有了五六家。一碗饺子只要两毛钱,一个馒头只要一角钱。因好吃,她成了人们口中的“饺子大妈”、“米线大妈”、“面条大妈”。巍山一条街最多的时候有五六十家米线、饵丝、面条店,价格也从两角一碗涨到1元、2元……7 Q8 a G0 E$ |9 V S$ P' f! l
“一碗是一根,一锅也是一根,一千人吃还是一根……”赵运良从摆摊到10余平方米的小店,再到现在可以容纳下三四十人,每天可以售一两千元的特色店。一根面也越拉越长,曾以1704米的长度获得“南诏一根面”美誉。“人们吃的是感受,吃的是讲究、吃的是品味、吃的是文化,享受在美食当中。”赵运良说。 }" ]9 a* Q b, a
现在,巍山是滇西著名的美食之乡,素有“吃在巍山”之誉,尤其以小吃为名,连续成功举办6届大理巍山小吃节,更是让巍山丰富的饮食文化绽放光彩。/ ?1 I2 l- l; Q: W
本报记者 管毓树 |