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原标题:大理白族人为什么喝的是三道茶3 G* N. d5 z4 }1 n! q- d1 H& {& j
到了大理,走进白族村寨,你会发现白族真的白——一排排白色的建筑映入眼帘,白色的墙面上画着花草,写着福字!听说,白族的男人是分等的,一等男人琴棋书画样样精通,而这些花草和字就是自家男人画(写)上去的,不知道的人还以为是用现在技术弄上去的。白族的民俗极为淳朴,白族人民的生活态度亦如他们的三道茶!: I1 I$ \8 F2 O" B! T4 h- s, ^
三道茶
1 Z# i. i h" f4 V$ w# | 三道茶犹如人生:一苦二甜三回味!
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三道茶7 v8 O! Z$ h. Y9 P ?( _
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2 l+ N/ {' d1 S1 I& r& g V ] “三道茶”第一道为“苦茶”,制作时,先将水烧开,由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后,即取适量茶叶放入罐内,并不停地转动砂罐,使茶叶受热均匀,待罐内茶叶转黄,茶香喷鼻,即注入已经烧沸的开水。少顷,主人将沸腾的茶水倾入茶盅,再用双手举盅献给客人。因此茶经烘烤、煮沸而成,看上去色如琥珀,闻起来焦香扑鼻,喝下去滋味苦涩,通常只有半杯,一饮而尽。6 X% K4 k! A( l/ m9 R9 d
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第二道茶,称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后,主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶,并在茶盅里放入少许红糖、乳扇、桂皮等,这样沏成的茶,香甜可口。# ^8 x* ], B# a/ w7 E* |# o
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第三道茶是“回味茶”,其煮茶方法相同,只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜,少许炒米花,若干粒花椒,一撮核桃仁,茶容量通常为六七分满。这杯茶,喝起来甜、酸、苦、辣,各味俱全,回味无穷。
2 o3 K! T' Y: o {& i$ ]: x 寓意
8 C2 a. _0 f3 a2 [ “三道茶”寓意人生“一苦,二甜,三回味”的哲理,现已成为白族民间婚庆、节日、待客的茶礼。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅游的保留节目。5 W/ ? |/ i' V
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三道茶表演" Y. a7 s' w0 |& O
纵观白族“三道茶”的传承发展,是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用,而“一苦二甜三回味”的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
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